本『まちがい栄養学』川島四郎 ・お寿司屋さんの熱いお茶 口の中に残った脂を溶かしてから、次のお寿司を味わうため ・中国は油、フランスはワイン、日本は水がおいしいからダシの文化！ ・小麦はアルカリ性だと黄色(フラーボンという色素) →うどん：水と塩(…